Los guisantes, destacan entre las leguminosas por su contenido proteico, recomendable sobre todo para aquellos que siguen una dieta vegetariana.
Es un alimento muy rico en fibra, por lo que ayuda a controlar los niveles de colesterol, y es ideal para diabéticos, ya que provoca una liberacion gradual de los azúcares de la sangre.
No está recomendado para aquellos que padecen enfermedades reumáticas por su efecto acidificante ni para personas con digestión pesada.
Los guisantes son energéticos, ya que poseen un elevado nivel de glúcidos complejos, y destacan por su aporte de vitamina B1 y sus cantidades apreciables de potasio, calcio, zinc, hierro y folatos.
Para su conservación, lo mejor es introducirlos en un recipiente hermético que los proteja de la humedad y la luz.
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Etiquetas: alimentos energéticos, fibra, guisantes
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