Sardinas
La sardina es un pescado azul, de carne sabrosa y rica en grasas saludables. En cuanto a sus propiedades nutricionales, aporta 153 calorías por cada 100 g y es rica en omega-3. También aporta vitaminas: A, del grupo B, D y E, así como minerales: fósforo, magnesio, hierro y cinc.
Consejos para su compra y conservación
Elige las piezas con la carne bien adherida a la piel y de color plateado brillante. Una vez compradas, guárdalas en la nevera y consúmelas en las 24 horas siguientes. Déjalas en una fuente, ya lavadas y cubiertas con film.
Las sardinas en la cocina
Se presta a una gran variedad de preparaciones culinarias. Las más grandes están deliciosas a la plancha o al abrasa, y se preparan sin limpiar, con la cabeza y las vísceras. Las más pequeñas, más finas y delicadas, pueden rebozarse o freírse. También pueden escabecharse o formar parte de guisos marineros. Aquí tienes unas ideas para recetas de sardinas.
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