La cerveza, al igual que otras bebidas fermentadas, ha estado presente a lo largo de la historia como parte de la dieta mediterránea, aportando vitaminas, minerales y antioxidantes naturales de alto valor nutricional.
La cerveza es una bebida de gran tradición en todo el mundo. Sin
embargo muy pocos saben que lso hallazgos arqueológicos más antiguos de
Europa fueron encontrados en la provincia de Soria, en concreto en el
Valle de Ambrona y datan de hace 4.400 años. Así es, la cerveza es una bebida milenaria cuyo consumo ha estado siempre vinculado a nuestra cultura.
El consumo moderado de cerveza en el marco de una dieta equilibrada.
Según la Guía de la Alimentación Saludable de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), el consumo moderado de vino y cerveza, y de otras bebidas fermentadas de baja graduación alcohólica como la sidra o el cava, pueden incluírse en la dieta diaria, aportando vitaminas, minerales, y antioxidantes naturales de gran valor nutricional.
Una consideración especial merece la cerveza sin alcohol, la opción ideal para aquellos que no pueden o no desean tomar alcohol, pues conserva todas sus propiedades nutricionales.
Teniendo en cuenta las más recientes revisiones realizadas por prestigiosas instituciones internacionales, el mconsumo moderado de cerveza se puede cifrar entre una y dos cañas para las mujeres y de dos a tres para los hombres. Asimismo, se ha de contextualizar siempre dentro de una dieta variada y equilibrada.
Según un estudio realizado por el Centro de Información de la Cerveza, el lúpulo, un ingrediente indispensable en la elaboración de esta bebida, responsable de su sabor amargo, disminuye el daño oxidativo en las células retrasando el envejecimiento y hace bajar los niveles de colesterol en la sangre. El efecto es el mismo en las cervezas con o sin alcohol, rubias o negras, consumidas siempre con moderación y dentro de una dieta equilibrada.
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