La alcachofa y sus propiedades nutricionales

Alcachofas

La alcachofa se merece un 10 por sus virtudes terapéuticas.
De todas las hortalizas en flor, la alcachofa es quizá una de las más recomendables por la riqueza y variedad de los nutrienes presentes en su carne, que destacan por sus funciones desintoxicantes, laxantes y moderadamente diuréticas.

En las hojas y en el tallo, la alcachofa es muy rica en cinarina, un elemento activo en el tratamiento de enfermedades hepáticas y de riñón. Así, algunos homeópatas recomiendan tomar el zumo de la cocción de las alcachofas con aceite de oliva o simplemente en estracto preparado de herbolario, que aporta, además de fósforo en abundancia ( bueno para la salud bucal), sensibles cantidades de vitamina C (protectora del sistema inmunológico) y B1 (aliada del sistema nervioso y del riego sanguíneo).

Mantiene la línea.
Su escaso valor calórico (38 calorías por 100 g) la ha convertido a su pesar en protagonista absoluta de dientas milagro de 700 calorías, que prometen una pérdida de 3 kilos de peso en sólo 3 días, lo que es una barbaridad. Para adelgazar lo mejor es convertirla de forma natural en un ingrediente habitual de nuestra dieta mediterránea.

Tomada en crudo, en ensalada, la alcachofa es deliciosa y conserva además todas sus propiedades.