Cuáles son los alimentos antioxidantes

Frutas y vegetales

Las frutas y verduras de color naranja y verde oscuro son ricas en antioxidantes, como las vitaminas A, C y E. Los antioxidantes son sustancias que frenan los efectos perjudiciales de la oxidacion, una reaccion química cotidiana que provoca que el hierro se oxide y la madera se queme, y en el cuerpo produce unas moléculas denomianas radicales libres.

Cuando un radical libre se acumula en una célula, altera la estructura del ADN y otros de sus componentes. Las investigaciones sugieren que estos efectos perjudiciales aceleran el proceso de envejecimiento y pueden tener su influencia en algunas enfermedades cardíacas, entre otras.

Los antioxidantes de las vitaminas, sustancias como los pigmentos vegetales alfa caroteno y beta criptoxantina (que se encuentran en los alimentos amarillos y naranja, como la calabaza y la zanahoria) también inhiben la acción de los radicales libres.

En general, los alimentos quer proporcionan antioxidantes, forman parte de la dieta sana, porque son bajos en grasas y ricos en vitaminas y fibra.