Brotes de soja
La soja es altamente nutritiva. Tiene casi el doble de proteínas que la carne, una vez y media más que las demás legumbres, tres veces más que los cereales y el huevo y diez veces más que la leche. En su composición hay cerca de un 20% de grasas.
La soja reúne las condiciones necesarias para reemplazar a las proteínas animales, sumando la ventaja de su bajo costo y su versatilidad para ser aplicada en una amplia gama de comidas. A partir de la soja se puede obtener los siguientes productos alimenticios:
- Aceite comestible
- Lecitina de soja
- Margarina
- Harinas
- Proteína concentrada
- Nueces de soja
- Leche de soja
- Tofu
- Tempeh
- Proteína de soja texturizada
La mayoría de los cuales puede encontrarse en el comercio, especialmente los que venden productos naturales. En cuanto a las propiedades nutricionales de la soja, destaca por sus grasas libres de colesterol.
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la soja es muy importante para la salud
Exelente portal, me gustaría conocer la forma de preparación de la lecha de SOJA, gracias