Alimentos que contienen soja. Soja como fuente de proteínas vegetales

Hay muchos alimentos que contienen soja: leche de soja, brotes y salsa de soja, y ahora postres y bebidas de soja, como alternativa al yogur. Es un boom: los supermercados están llenos de nuevos productos con este componente.

Alimentos que continenen soja

La soja reúne las condiciones necesarias para reemplazar el consumo de proteínas de origen animal, sumando la ventaja de su bajo costo y su versatilidad para ser aplicada en una amplia gama de comidas. A partir de ésta se puede obtener los siguientes productos alimenticios:

  • Aceite comestible
  • Lecitina de soja
  • Margarina
  • Harinas
  • Proteína concentrada
  • Nueces de soja
  • Leche de soja
  • Tofu
  • Tempeh
  • Proteína de soja texturizada

La mayoría de estos alimentos pued encontrarse en supermercados, especialmente los que venden productos naturales.

Las propiedades nutricionales de la soja

La soja es altamente nutritiva. Tiene casi el doble de proteínas que la carne, una vez y media más que las demás legumbres, tres veces más que los cereales y el huevo y diez veces más que la leche. En la composición de la soja hay cerca de un 20% de grasas, y destaca por sus grasas libres de coloesterol.

Más información:  propiedades nutricionales de la soja,

Comentarios (2)

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  1. efrain galindo lopez dice:

    la soja es muy importante para la salud

  2. carlos chamorro reyes dice:

    Exelente portal, me gustaría conocer la forma de preparación de la lecha de SOJA, gracias