Desde el punto de vista nutricional las aguas duras aportan una cantidad considerable del calcio. Sin embargo, no son adecuadas para cocinar o lavar la ropa (con el tiempo estropean las máquinas como el lavavajillas o la lavadora).

Aguas de mineralización fuerte, débil y muy débil.

Las aguas pueden ser de mineralización fuerte: más de 1.500 mg de minerales por litro, débil (hasta 500 mg/l) o muy débil (hasta 50 mg/l). Las de mineralizaciónmás débil son las más indicadas para las dietas bajas en sodio, en el caso de hipertensión y para la alimentación de los bebés.

¿Pero qué diferencias hay entre el agua común y el agua mineral¿ ¿Cuál es mejor? ¿Qué propiedades tiene el agua mineral? Esta última proviene de manantiales a los que se accede mediante perforaciones aunque hoy en día también se mineraliza el agua industrialmente. El agua mineral de manantial es más pura y carece de contaminaciones bacterianas o químicas porque está “escondida” en las profundidades de la tierra. También están las aguas de manantial, es cierto, aguas que emergen naturalmente a la superficie pero que deben ser tratadas para ser bebidas.

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La leche de vaca es un alimento muy completo, ya que aporta cantidades importantes de proteínas, azúcares, grasas y también minerales y vitaminas, como calcio y vitaminas del grupo B, principalmente. Es decir, casi todo lo fundamental para cubrir por sí misma las necesidades nutricionales del organismo.

El calcio que contiene contribuye a formar y fortalecer los huesos, así reduce el riesgo de osteoporosis, una enfermedad que afecta a una de cada cuatro mujeres tras la menopausia. Además también aporta fósforo y vitamina D, sustancias indispensables para la buena asimilación del calcio, así que la combinación de nutrientes no podría ser más acertada.

Algunos inconvenientes.

La leche de vaca está contraindicada si se padece, por ejemplo, intolerancia a la lactosa (azúcar en la leche). La galactosemia (alteración que impide la asimilación de la galactorsa, una sustancia que forma parte de la lactosa) es otra de las situaciones que obliga a eliminar de la dieta este alimento. En estos casos, la alternativa está en las leches vegetales como la leche de soja, leche de avena o leche de almendra.

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No es de extrañar entonces que la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) lo considere uno de los alimentos más nutritivos que existen. Tanto la clara como la yema son extremadamente ricas en estas sustancias esenciales.

Se puede tomar asta un huevo al día, en el caso de una persona sana, aunque el consumo recomendado es de entre 3 ó 4 huevos por semana dentro de una dieta variada y equilibrada. Aquí se incluyen también los huevos que forman parte de preparaciones como flanes, pasteles, bizcochos, cremas, salsas…

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Así que llena la nevera y la despensa con:

• Calabaza, col, alcachofa, cebolla, apio, zanahoria, tomate y patata.
• Frutos secos, ricos en ácidos grasos: 25 g al día son suficientes.
• Frutas ricas en vitamina C, como naranja, pomelo, limón, kiwi, mango o papaya.
• Pescado. Aunque en la época invernal apetece más la carne que el pescado, no olvides que éste debería estar presente en tu dieta semanal al menos cuatro veces. Apuesta por el pescado azul, rico en vitamina D, ya que su síntesis a nivel de piel disminuye en invierno por la menor incidencia de los rayos solares.
• Bebidas como el chocolate, el café con leche y las infusiones, éstas endulzadas con miel, un gran reconstituyente.

No olvides, sin embargo que moverte también combate el frío.

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Son sanas y variadas. Ayudan a alcanzar las recomendaciones diaria de verdura, y las puedes preparar con tu verdura u hortaliza preferida o combinando varias.

Muy sabrosas, admiten multitud de aliños y condimentos de todo tipo.

Poco calóricas, dependiendo del aliño que utilices, claro.

Fáciles de preparar, las puedes dejar listas con antelación  y congelar (si quieres, en raciones individuales) para usar en posteriores días.

Solución rápida. Es mucho mejor que las prepares tú, pero ni no tienes tiempo para cocinar, puedes encontrar en el mercado cremas de verduras bajas en calorías, listas para calentar y consumir.

En este enlace puedes consultar recetas de cremas de verduras.

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Come un desayuno nutritivo.

La primera comida del día ayuda a arrancar el metabolismo y regular tu apetito para el resto del día, por lo que debe comerse al poco tiempo (máximo 2 horas) de levantarse. Las recomendaciones y menúes de desayunos tienen en común los cereales integrales, las frutas y los huevos (más claras que yemas).

No comas tanto en la noche y no tan tarde.

Si bien las calorías son calorías a cualquier hora, la idea es comerlas cuando más las necesitas y cuando realmente las puedas transformar en energía para estar más activo. Por ejemplo, las calorías que comes hacia la mañana te sirven para rendir más en el trabajo, tanto físico como intelectual; así que vas a tener la energía para subir las escaleras, caminar unas cuadras, moverte más y tener un estado mental mucho más alerta.

Consume más grasas saludables.

Esto significa comer más semillas y nueces como el ajonjolí, linaza, maníes, almendras y nueces. Al ser alimentos tan ricos en grasas y, por ende, en calorías (9 calorías por gramo versus los carbohidratos, que tienen 4 calorías por gramo), hay que controlar las porciones. Entre las muchas ideas para incorporar estas grasas buenas sin exagerar, los autores recomiendan agregarlas a las ensaladas, a los postres de frutas o llevarlas en mini-bolsitas plásticas de una sola ración: aproximadamente 28 gramos o 1 onza, con 150-180 calorías (como 3 cucharadas que abarcan la palma de tu mano). Las grasas que más debemos tratar de consumir son las omega-3 de los pescados grasos, linaza y nueces; además de las monoinsaturadas de los aceites de oliva y de canola, de las nueces y el aguacate.
En cuanto a las carnes, disminuir su consumo al mínimo por su alto contenido en grasa saturada; y eliminar todos los alimentos procesados que tengan aceites hidrogenados y, por tanto, grasas trans. Las grasas trans elevan el colesterol sanguíneo y pueden ser más dañinas al sistema cardiovascular que las grasas saturadas.

Elimina la comida emocional.

Hay que re-entrenar al cerebro para conseguir placer en otras actividades diferentes de comer y alejadas de la nevera, como el ejercicio físico, que eleva tus endorfinas.

Aumenta tu actividad física.

Para estar en forma de verdad no es su”ciente con comer de manera saludable: el ejercicio te ayuda a quemar más calorías, a tener un metabolismo acelerado y saludable… ¡Y a sentirte bien! Inicialmente, pueden ser en sesiones completas de 30 a 60 minutos, por 7 días sin excepción (Bauer). Sin embargo, ambos autores están de acuerdo con que las sesiones pueden ser divididas y son acumulativas.

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La elección de alimentos “cardiosaludables” permite reducir hasta en un 54% la ingesta diaria de colesterol y hasta un 74% la de grasas saturadas, que son factores claves en el desarrollo de enfermedades del corazón. En este sentido, la carne de conejo, con unos bajos niveles de colesterol y un perfil lipídico adecuado, es un alimento más que recomendable para contribuir a la prevención de las enfermedades cardiovasculares.
Saber comprar y preparar los alimentos de forma adecuada es necesario para establecer hábitos dietéticos positivos para nuestra salud cardiovascular, según numerosos expertos en Nutrición, congregados con motivo del Día Mundial del Corazón.
La carne de conejo, al tratarse de una carne magra y baja en sodio cumple a la perfección con estos requisitos ya que su inclusión en la dieta habitual puede reducir la ingesta de grasas saturadas y colesterol.
Asimismo, la carne de conejo es fuente de vitaminas del grupo B, como las vitaminas B12, B6 y B3 y tiene un alto contenido en fósforo, que junto a su alto contenido en potasio, hacen de ella un alimento a incluir en la dieta de personas que sufren personas problemas de tensión arterial.
La carne de conejo admite todo tipo de hierbas aromáticas y especias, que realzan el sabor de las recetas, lo que hace posible añadir una menor cantidad de sal a las preparaciones. El tomillo o el romero son dos de las hierbas que más potencian el sabor de esta carne, por lo que en guisos de conejo que las incluyan se puede reducir la sal añadida. Por otro lado, la receta de conejo al ajillo, que incluye ajo y perejil o el conejo a la navarra con laurel, romero y perejil, resultan muy sabrosos, pudiendo reducirse la cantidad de sal en sus elaboraciones.

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El efecto depurativo de las plantas medicinales, como por ejemplo la alcachofa, tiene un gran interés para depurar, detoxificar y ayudar al organismo a recuperarse de los excesos.

Los activos contenidos en las hojas de alcachofa encierran múltiples beneficios. Es bien conocido su positivo efecto sobre el hígado, sobre la digestión, así como sus propiedades para controlar el colesterol y el azúcar en la sangre. Sin embargo son sus propiedades para contribuir al control de peso lo que le han hecho famosa en los últimos años.

Las propiedades de la alcachofa

• Ejerce una marcada actividad diurética, aumenta el volumen de orina.
• Tiene actividad desintoxicante; ayuda eficazmente a eliminar las toxinas y sustancias de deshecho del organismo.
• Posee actividad depurativa, activa los mecanismos de limpieza del organismo.
• Regula la síntesis de la bilis, sustancia que contribuye a la digestión de las grasas, según necesite el organismo.
• Es digestiva y ligeramente laxante.

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1. Haz compras inteligentes de los mejores ingredientes. Puedes comprar los alimentos para guardar, como latas de tomates, de granos y de atún. Para la nutrición portátil, congela en pequeñas porciones.
2. Que la calle no te agarre desprevenido: Lleva siempre comida en tu cartera, fiambrera, guantera o bolso.
3. Desayuna sin falta. No vale la pena saltarse la comida más importante del día, que sirve para arrancar tu disciplina. Las personas que desayunan no sólo son más productivas física y mentalmente, sino que pueden controlar mejor las porciones y elecciones nutritivas durante el resto del día.
4. Come a intervalos regulares a lo largo del día, para darle combustible a tu organismo.
5. Debes comer de manera variada, nutritiva, balanceada y moderada para tus requerimientos.
   Enfócate en comidas ricas en nutrientes versus calorías vacías. Por ejemplo, es preferible comer una ensalada de pasta integral con atún, vegetales cortaditos y un poquito de aceite, la cual es rica en proteínas, carbohidratos, fibra y muchos antioxidantes, que comer una pasta blanca con mantequilla, que sólo te aportaría carbohidratos.
6. Permítete ciertas comidas y alimentos no tan nutritivos o muy altos en azúcar y grasa saturada: Si quieres no sólo cuidarte sino también disfrutar de los sabores de la vida, de nada vale ser demasiado estricto. Está comprobado que si te sientes privado de los placeres para tu paladar vas a dejar de cuidarte por completo, y ese no es el objetivo!!. Es preferible permitirte al menos 10% de las calorías totales para los dulces, frituras y chucherías de tu gusto. De lo que más tendrías que cuidarte es de las grasas trans, las cuales elevan el colesterol y son más dañinas que las grasas saturadas.
7. Prueba y modifica las recetas a tu gusto. No es necesario hacer las recetas exactamente como están escritas, ya que todos tenemos gustos diferentes.
   Lo bueno de éstas es que te dan muchas ideas que modificar a tu gusto y de acuerdo con los ingredientes que tengas disponibles. Por ejemplo, quizás no te llame mucho la atención una receta de berenjenas asadas al ajillo, pero puedes usarla de base para agregarle pimentones y cebollas asadas, nueces tostadas y ajos sofritos… ¡A tu gusto y con mayor nutrición!.

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La importancia de consumir fibra y cereales integrales.

Cada vez más estudios comprueban los beneficios de consumir granos enteros o integrales, en lugar de harinas refinadas. Principalmente previenen enfermedades cardíacas, diabetes tipo II y accidentes cerebrovasculares; además de ayudarte a conservar tu peso y línea ideal. Agrégale a esto otro beneficio: los cereales integrales reducen el riesgo de cáncer uterino.

Dieta y ejercicio, lo más efectivo para prevenir la diabetes

La restricción calórica modesta y el ejercicio, combinados con la pérdida de peso moderada, son más efectivos para prevenir la diabetes que el medicamento más popular antidiabetes. En general, los investigadores han encontrado que los cambios dietéticos conjuntamente con el ejercicio son más poderosos que la dieta sola para promover la salud.

Las pastillas y las cápsulas no son la panacea

25 años de investigaciones han derrumbado el mito de los suplementos, tales como el de la vitamina E para evitar las enfermedades cardiovasculares o que las cápsulas de betacaroteno reducían el riesgo de cáncer de pulmón. Tampoco el suplemento de ácido fólico funcionó para las enfermedades cardíacas. Lo que hacen ciertas vitaminas en los alimentos no necesariamente puede reproducirse en cápsulas.

A comer tomates

Un estudio finlandés, publicado en el British Journal of Nutrition, demostró que las personas que consumen muchos productos que contienen tomate -30 miligramos de salsa Ketchup y un poco más de una taza de zumo de tomate-, disminuyeron el colesterol malo o LDL en 13%. Los tomates también aportan los nutrientes betacaroteno, vitamina C, E, y licopeno que ayudan a prevenir el riesgo de cáncer de próstata, gástrico, ovárico y pancreático.

Mejor alimentos que suplementos

Científicamente, se comprobó la efectividad de las cápsulas de aceite de pescado para obtener omega-3. Sin embargo, el pescado, adicionalmente, te aporta excelentes proteínas, vitaminas, minerales y otros factores saludables. Recuerda: siempre es mejor obtener tu nutrición de los alimentos y no tanto de los suplementos.

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